Ingrediënten

• 150g Havermeel
• 50g Amandelmeel
• 2 Scoops Collagen Protein Neutral
• 1,5 theelepel Kaneel
• 2,5 theelepels Speculaaskruiden
• 3 Eieren
• 2 eetlepels Maple syrup
• 150g Ongezoete appelmoes
• 1 theelepel Vanille aroma
• 1 theelepel Baking soda + 1 tl appel azijn of citroensap
• Optioneel pecannoten of speculoos

Cream cheese frosting

• 100g lactosevrije of normale room kaas (Light roomkaas mag ook)
• 50g Kwark 
• 1 theelepel Speculaaskruiden
• 1 theelepel Maple syrup

Bereiding

1. Klop de eieren los en meng met de appelmoes, vanille aroma & maple syrup.
2. Meng vervolgens het havermeel, amandelmeel, collageen, kaneel, speculaaskruiden, baking soda en appelazijn en voeg toe.
3. Eventueel kun je daarna er nog wat Speculoos of pecannoten doorheen mengen.
4. Verdeel het beslag over een kleine spring vorm (16 cm) en verdeel er eventueel wat amandelschaafsel overheen. Bak voor 30 minuten op 160 graden.
5. Als de cake is afgekoeld maak je de topping door alle ingrediënten te mengen en erover heen te verdelen. Het lekkerste is om er daarna nog speculoos overheen te kruimel

Smullen maar!